BULLO XANTAR

SABORES GALLEGOS EN EL CORAZÓN DE LUGO

Bienvenido a Bullo Xantar, un espacio donde cada plato celebra la frescura, calidad y autenticidad de los productos locales. Aquí no solo se come, se vive la gastronomía: desde la primera tapa hasta el último postre, cada propuesta está pensada para que disfrutes de la cocina gallega de manera auténtica y cercana. Nuestro menú de temporada combina tradición y creatividad, invitándote a probar sabores que respetan la esencia de cada ingrediente.

Entrantes que abren
el apetito

Nuestros entrantes son el preludio perfecto de la experiencia Bullo Xantar. Cada bocado refleja la frescura del producto y el cuidado en su elaboración: croquetas caseras de jamón o de bacalao y piquillo, alcachofas con Cebreiro y papada, o anchoas de Santoña con piparras y queso especiado. La fritura de calamar con mayonesa de chipotle y algas crujientes, así como los delicados micuits de pato con higos, son pequeñas celebraciones de sabor que invitan a compartir y disfrutar.

Pescados y mariscos frescos del día

La costa gallega nos inspira cada día. En Bullo Xantar trabajamos con productos frescos de proveedores locales: desde la lubina salvaje o el bacalao al horno, hasta arroces llenos de sabor como el de secreto de cerdo con alcachofas para compartir. Nuestros mariscos se preparan con respeto por su sabor natural, combinando tradición y toques modernos que sorprenden al paladar.

Carnes y arroces con alma gallega

Nuestras carnes son protagonistas de recetas que combinan tradición y elegancia: entrecot de ternera, albóndigas con trufa y champiñones, carrillera de Angus guisada o estofado de jabalí con habas. Los arroces, ideales para compartir, ofrecen intensidad y sabor, respetando la esencia de los ingredientes y el cuidado en la preparación. Cada plato es pensado para transmitir autenticidad y calidez.

Dulces y postres para cerrar con broche de oro

Terminamos cada comida con un toque dulce que deja huella: cremoso de cheesecake con frutos rojos, brownie con helado de vainilla, cañas rellenas de crema de chocolate o queso da Ulloa con membrillo. Todos los postres se elaboran con mimo, convirtiendo el final de la comida en un momento tan especial como el principio.

FRESCURA Y PROXIMIDAD

NUESTRA CONEXIÓN CON LA COMUNIDAD

En Bullo Xantar creemos que la mejor cocina nace del respeto por el entorno. Colaboramos estrechamente con proveedores locales y la Plaza de Abastos de Lugo para garantizar productos de temporada, frescos y sostenibles, reforzando así la economía y la tradición de la región.

CADA BOCADO, UNA ELECCIÓN RESPONSABLE

COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD

Nuestra carta refleja nuestro respeto por el medio ambiente. Desde mariscos hasta carnes y verduras, buscamos opciones equilibradas que respeten los recursos naturales y promuevan prácticas sostenibles, para que cada plato sea delicioso y consciente.

PRODUCTOS LOCALES CON SABOR AUTÉNTICO

PRODUCTOS SIEMPRE FRESCOS

Cada ingrediente que llega a tu mesa es seleccionado cuidadosamente. La frescura es nuestro sello y el motor que impulsa cada receta, asegurando que cada plato conserve su sabor natural y su máxima calidad.

TRADICIÓN REINVENTADA

COCINA GALLEGA CON CREATIVIDAD

En Bullo Xantar fusionamos la riqueza de la cocina gallega con un toque moderno y creativo. Cada receta respeta la herencia culinaria de la región, reinterpretando sabores clásicos para ofrecer platos que sorprenden, emocionan y conectan con la autenticidad del territorio.

VEN A VISITARNOS